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    休閑食品行業五大關鍵成功要素

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    休閑食品行業五大關鍵成功要素

        休閑食品行業是食品行業中的朝陽子行業,我國休閑食品行業發展至今已有幾百億的市場規模,而且近年來正呈幾何級的速度增長,發展迅猛。休閑食品行業發展是快速的,其行業發展有其關鍵成功要素。
    一、口味,口味,還是口味
    1、口味多樣化、系列化
    休閑食品品種多樣,按照制作工藝與原材料來區分,主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列,品種規格則有上千種之多。其品種多樣,口味也是多樣的,只有多樣化的口味才能滿足各類消費者的口味需求,而優秀的企業也是這樣做的。
    優秀的休閑食品企業大多推進口味的多樣化,以口味的多樣化來細分消費者,以口味的系列化滿足消費者的多種口味需求,如“貪吃小站”豆干系列就細分出各種口味,以系列取勝,細分出“雞蛋味”、“香菇味”、“牛肉味”、“山椒味”、“香辣味”、“五香味”等口味。
    2、區域性口味改良
    優秀的休閑食品廠家大多善于利用“區域資源”,尤其喜歡在區域口味上做文章,或者聚焦于區域“特色口味”的推廣,如“四川特色休閑食品”在全國都是有名的;或者將區域口味進行改良,再推向全國市場,以適應大眾人群的口味特性,“休閑豆干”產品的風行也是區域性口味改良的結果。
    3、復合性口味增加
    消費者的口味消費越來越傾向于復合化,越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”,對口味的選擇也傾向于復合化,更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合,通過技術的創新實現口味的復合化,這一創新也大受消費者歡迎。
    二、細分,細分,還是細分
    1、消費者多重細分
    休閑食品消費是多種多樣的,有不同場合的消費,如家庭消費、餐飲消費、酒店消費、車站消費等;有不同年齡層的消費,休閑食品的主流消費人群當然是18-24歲的女性消費者,但25-35歲的女性消費、兒童消費也是有的,而且潛力很大;有不同消費訴求的消費者,有注重簡單休閑消費的,有注重營養補充的,有喜歡時尚的;優秀的廠家往往會對消費者進行多重細分,針對不同消費者給予不同需求滿足。
    2、品類多次細分
    消費者對休閑食品的需求是無止境的,休閑食品行業也處于快速發展時期,新的休閑食品子行業層出不窮。
    三、品牌個性化
    1、彰顯個性,搶占消費者心智
    休閑食品的消費越來越個性化,消費者對品牌的個性越來越關注,越來越傾向于選擇能夠表達自己個性的品牌。
    2、多種手法塑造個性品牌
    個性化品牌要采用多種手段塑造,可以用公關表現企業責任,如對災區的捐款捐物等;可以用代言人訴求品牌特質。
    四、多渠道廣泛覆蓋
    1、廣泛性分銷,多渠道銷售
    休閑食品屬于典型的快速消費品行業,消費者對便利購買的要求很高,“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯,這就要求廠家推進“大通路銷售”,進行廣泛的渠道覆蓋,推進多通路分銷。優秀的休閑食品企業大多實行多通路并舉,傳統經銷通路、KA通路和車站等特殊通路多有覆蓋,以多渠道銷售提升產品的市場覆蓋率,提升產品銷量。
    2、強化渠道掌控,注重終端陳列
    休閑食品行業競爭激烈,渠道掌控尤其重要,各優秀廠家大多推行“渠道掌控”政策,注重經銷商扶植、分銷商管控,強化對渠道的深度管理,“渠道精耕”更是深入人心;休閑食品的終端建設尤為重要,各廠家紛紛發力終端,注重產品的個性化擺放、規范化陳列,以“規范化、專業化”的終端陳列提升產品銷售。
    五、娛樂化整合傳播
    1、明星策略,引領風潮
    休閑食品廠家大多注重明星代言推廣,以明星的號召力提升消費者關注度,吸聚行業目光,在“明星”影響力的帶動下快速提升產品知名度,強化企業關注度,引領休閑食品消費風潮。
    2、線上線下協同操作,整合推廣
    現在的休閑食品傳播是“全方位”的,線上線下的整合傳播越來越多,多方面協同已成市場運作趨勢。以電視產品廣告宣傳為主的平面媒體推廣,結合廣播媒介、終端POP設計張貼,更結合短信互動、網絡游戲植入互動等操作,整合式推廣呼之欲出,優秀廠家大多擅長多-全球品牌網-方面整合推廣,以求得市場快速突破。

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